自製舒肥牛排怎麼做？電鍋就能做到的簡易舒肥法

你知道除了舒肥雞肉之外，舒肥牛排在國外可是超高級的一道料理，不但肉質軟嫩之外，味道也更加鮮甜，不必調味就可以享受美食，減輕身體負擔，也是許多正在減肥執行低碳飲食的最佳選擇，但這種餐廳料理你想過在加DIY嗎？今天就要來教你怎麼在家製作舒肥牛排，也順便告訴大家，如果你懶得動手做，還可以怎麼找到美味平價的舒肥牛排喔！

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用電鍋就可以做的舒肥牛排 每個人都是小當家！

目前人氣正夯的舒肥系列其實超簡單，在家就可以用電鍋做你相信嗎！不需要特地買昂貴的舒肥機，只要花一些時間把材料跟器具備齊，再加上一點點天分，就可以做出讓人垂涎欲滴的舒肥牛排！就讓小編來教你怎麼用最低的成本，做出最高質感的料理吧！步驟很詳細，做完也會很有成就感喔！

舒肥牛排怎麼做 你就跟我這樣做

鮮嫩多汁的舒肥牛，要怎麼在家自己DIY呢？這邊提供營養豐富又美味的舒肥牛排自製菜單，在家有空就可以自己動手做做看！

舒肥牛排材料準備

1. 水
2. 可放入電鍋的鍋子
3. 海鹽
4. 牛排
5. 蒜頭
6. 橄欖油
7. 夾鏈袋（可耐高溫）
8. 吸管
9. 計時器
10. 烹調專用溫度計
11. 廚房紙巾

牛排事前處理

舒肥牛排的原理，就是將牛排處於真空狀態下，以低溫長時間加熱，以達到肉質軟嫩的口感，因此我們的牛排就要事前做一些處理，來達到舒肥條件。

• 牛排若是冷凍狀態，建議要以慢速解凍方式處理，你可以前一天先放在冷藏，待隔日就可以完成解凍。
• 如果家中沒有真空機，可以使用夾鏈袋來代替，需注意的是夾鏈袋需選擇可耐高溫的夾鏈袋。
• 夾鏈袋密封至剩下一個小孔，將吸管插入抽出裡面的空氣，盡量抽乾就好不一定要追求與真空機一樣的真空狀態。

舒肥牛排製作流程

1. 在鍋子內倒入適量的水後放入電鍋。
2. 電鍋外鍋加半個米杯的水，並按下電鍋開關。
3. 放入烹調專用溫度計，待電鍋升溫至58度。
4. 將整塊牛排泡入水中，不可有部分露出，且牛排不可碰到鍋底，否則受熱會不均。
5. 視不同厚度做不同時間的水浴，比如3公分厚的牛排可做2小時的水浴。
6. 取出牛排後將牛排表面的水分擦乾。
7. 用高溫快速烹調，將牛排外表上色就完成啦！

舒肥牛排比比看：自製舒肥牛排和料理包的比較

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