舒肥雞胸肉

隨著現代大家生活作息和工作模式的改變,越來越多美味且低負擔的減肥菜單推陳出新。在眾多減肥料理中,牛、魚、豬、雞是常見的蛋白質來源。其中雞胸肉高蛋白、低脂肪、低熱量的特性,可以說是 CP值最高的肉類選擇,今天要來教大家最簡單的懶人舒肥雞料理,一起來看看我們的分享吧!

 

舒肥是什麼?

舒肥一詞譯自法文的「真空狀態」Sous Vide,最早是一種藉由隔絕食材與空氣接觸,以延長食品風味的保存法,到後面有人發現長時間低溫(50~70度)烹調真空狀態的食材,既能煮熟,口感也佳,就成為了現在最夯的料理方式「舒肥法」。比起一般的高溫調理,舒肥法美味的秘訣在於穩定的低溫讓食材不易受到破壞,保持食材的口感的同時,隔水加熱又能鎖住食材本身的營養,也是正在調整飲食執行減肥瘦身、健身的最佳料理方法。

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舒肥雞胸肉適合哪些人?

有增肌計畫的人

想增加肌肉量的人必須攝取大量的蛋白質以及足夠的熱量,這時候富含大量蛋白質的舒肥雞胸肉就是你的最佳選擇。雞胸肉的蛋白質比例多達23%,比大多數的肉類都還要多,還擁有人體無法自行合成的造肌胺基酸,滿足增肌所需的營養素。每天食用舒肥雞胸肉不僅能有效增肌,更適合在重訓後的1小時內食用,讓肌肉有效攝取養分,並降低脂肪的轉換。

 

想瘦身減脂的人

以減脂為目標的人同樣需要攝取大量的蛋白質,但和增肌不同的是,熱量的攝取必須減少,所以除了蛋白質要吃的精準,更應避免過量的澱粉和油。舒肥雞胸肉一樣很適合正在減脂的人食用,100公克的雞胸肉僅含0.6公克的脂肪,遠低於其他肉類,同時隔水加熱的烹調方式不僅留住食材的營養,也避免食材含油過量的風險。

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免疫力較低的年長者

控制飲食除了健身族群需要,年長者也非常需要,隨著年紀的增長,我們身體的吸收營養的能力、代謝能力,咀嚼食物的能力,都會跟著衰退,選擇高營養、低熱量、好入口的料理是年長者的首要考量。舒肥雞胸肉很適合長輩的主要原因包含,它吃起來口感軟嫩,含有優質蛋白能保護年長者容易退化的肌肉及骨骼,補充滿滿的營養。

 

舒肥雞胸肉的3種吃法

今天要用我們自己的舒肥雞胸料理包,和大家分享各種變化吃法,船山的舒肥雞胸肉多達9種口味提供大家選擇,搭配不同的料理方式和配菜變化更是多達上百種,不論是把舒肥雞胸肉當作主食或配餐,快跟著我們這樣做,讓你百吃不厭,吃出新滋味。

 

嗜辣者必備:少油版辣子雞

即食雞胸肉口味:船山舒雞超嫩舒肥雞胸肉(川味椒麻)

其它食材:乾辣椒15克、花椒5克、薑5克、蒜3瓣。

調味料:食用油1~2匙、鹽少許、糖少許、醬油少許(可依個人口味調整)

時間:5~10分鐘

步驟:

  1. 花椰菜頭朝下,浸泡在鹽水中或小蘇打水中
     
  2. 以上步驟重複2至3次,將裡面的農藥與菜蟲浸泡出來
     
  3. 建議上述步驟可以在第2次或第3次切小朵浸泡
     
  4. 取出花椰菜後,以清水沖洗乾淨

 

家常料理:印度咖哩雞飯(2人份)

即食雞胸肉口味:船山舒雞超嫩舒肥雞胸肉(印度咖哩)

其它食材:紅蘿蔔半條、馬鈴薯1顆、洋蔥1顆、白飯

調味料:咖哩塊2塊、水適量、鹽少許(可依個人口味調整)

時間:25~30分鐘

步驟:

  1. 將紅蘿蔔、馬鈴薯切成小粒,洋蔥切絲,舒肥雞胸肉切成塊狀備用。
     
  2. 加入少許底油後,加入洋蔥爆香。
     
  3. 爆香後加入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒,加入適量的水淹沒食材。
     
  4. 水開後再加入咖哩塊和舒肥雞胸肉,燉至蔬菜熟透即可出鍋。

     

 

消暑對策:涼拌手撕雞

即食雞胸肉口味:船山舒雞超嫩舒肥雞胸肉(古早味油蔥)

其它食材:小黃瓜1條、蔥2根、蒜3瓣、香菜少許

調味料:食用油1~2大匙、檸檬汁1大匙、醬油少許、糖少許(可依個人口味調整)

時間:10~15分鐘

步驟:

  1. 將小黃瓜切絲,蔥、蒜、香菜切碎,舒肥雞胸肉沿條理撕碎備用。
     
  2. 將食用油燒熱,加入蔥、蒜爆香後放涼備用。
     
  3. 將爆香後的食用油、檸檬汁、醬油、糖、香菜混合均勻。
     
  4. 將料汁與小黃瓜、雞胸肉拌勻,即可享用酸爽開胃、蒜香味十足的涼拌手撕雞。

     

 

結論

經過我們的介紹後,你對舒肥雞胸肉是否有更多的認識了呢?不論你是哪個族群的人,舒肥雞胸肉的高蛋白、高營養、低熱量都能滿足你對蛋白質的需求。用我們的多種口味的舒肥雞胸肉,搭配適當的疏食、澱粉、油脂,以乾煎、涼拌等方式就能成為一道道風味不同,卻營養均衡的佳餚。快來嘗嘗我們的料理包吧!